XXVII Mostra Unisinos de Iniciação Científica e Tecnológica

XXVII MOSTRA UNISINOS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA De 19/10/2020 a 24/10/2020 Unisinos São Leopoldo e Porto Alegre 190 sar da oferta diária de folhosos, o cardápio oferecido pela UAN for- nece uma elevada quantidade de frituras, carnes gordurosas, alimen- tos enxofrados e uma baixa presença de frutas. O método AQPC se mostrou como um instrumento essencial na obtenção de parâmetros para o planejamento de cardápios adequados, do ponto de vista nu- tricional e sensorial e, dessa forma, auxiliando o profissional nutri- cionista a promover hábitos alimentares saudáveis. Palavras-chave: Cardápio Sustentável. Alimentação da coletividade. Doenças Crônicas não Transmissíveis. Unidades de Alimentação e Nutrição.